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四川数字科技馆

吃完火锅一身味是添加剂惹的祸吗

2013年7月31日 13:48  食品安全网  关键字:火锅

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内容摘要: 香、辣、味重是火锅吸引食客们的“杀手锏”,但这飘香的味道久久不散也着实让人苦恼。近日,网传吃完火锅隔夜一身味可鉴别锅底添加剂多少的土方法,引发市民关注。专家称,味道存留与衣物材质有关,鉴别锅底是否放置添加剂需专业检测仪检测。

香、辣、味重是火锅吸引食客们的“杀手锏”,但这飘香的味道久久不散也着实让人苦恼。近日,网传吃完火锅隔夜一身味可鉴别锅底添加剂多少的土方法,引发市民关注。专家称,味道存留与衣物材质有关,鉴别锅底是否放置添加剂需专业检测仪检测。

  火锅味隔夜不散真能鉴别添加剂吗

  近日,从衣物残留火锅异味长短可鉴别火锅底料添加剂多少的传闻,让市民、网友震惊的同时,不免对号入座,开始翻开自己吃火锅的种种经历。吃火锅 不但衣服上有味且隔夜不散,难道真的是测试添加剂多少的试纸?网友“_朴未央_”说,残留在衣服上的不是火锅味,而是添加剂的味道。与此同时,市民们也纷 纷道出吃火锅的各种不适:不仅衣服、就连头发上也有味道,吃完火锅的最大感受就是,舒服肠胃的同时,鼻子意见多多,关键是这一股火锅味久久不散。

  好吃的火锅为啥味道这么持久

  提起火锅,市民们是又爱又恨。“朋友聚会多选择火锅,吃着热闹不拘束,但就是持久的火锅味实在不受人喜欢,特别是夏天,汗味加上火锅味让人很尴 尬。”市民张先生说。“为了避免外出吃火锅一身味,我就买来火锅底料自己在家做,味道也不差,但衣服上的味道明显比在火锅店吃的时候少,看来网传有一定道 理。”对于网传的土方法,不少市民说,知道了也挺好的,以后也可以此选择火锅店。更有市民质疑,味道如此之大,里面难道真的有网传的“一滴香”?

  添加剂多少需专业检测仪检测

  西安营养学会营养师张秋萍说,吃完火锅衣服上味道越浓,留得时间越久,锅底的添加剂就越多,这种民间土法,基本上不能科学的反映添加剂量的多 少。衣服上残留味道的浓淡和残留时间长短,和所穿衣服的材质、在火锅店停留的时间长短有密切关系。对于添加量的多少,还需要配合专业的检测仪器;“一滴 香”是食品添加剂的一种,是通过合成反应及化学品直接调和的方法做出来的,长期过量食用“一滴香”有损健康,可能会增加致癌的风险。

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