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  • 饮食,请莫忘搭配点生食
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            内容摘要: 反思适当生食的益处 在心血管疾患、糖尿病、癌症等疾病肆虐的今天,反思远古原始人习惯生食却身体健壮的历史,饮食科学专家们发现,现代人在日常生活中,适当地搭配一点蔬菜、瓜果类植物性食物做生食,至少有4点是熟食无法媲美的益处: 1、保护天然植物性食物中的营养素,不因烹熟遇热而遭分解、破坏,尤其是有止血抑癌、健身抗病作用的维生素C。 2、植物性食物中保健抗癌作用的物质,不会因烹熟遇热而减少。...


      反思适当生食的益处
      
      在心血管疾患、糖尿病、癌症等疾病肆虐的今天,反思远古原始人习惯生食却身体健壮的历史,饮食科学专家们发现,现代人在日常生活中,适当地搭配一点蔬菜、瓜果类植物性食物做生食,至少有4点是熟食无法媲美的益处:
      1、保护天然植物性食物中的营养素,不因烹熟遇热而遭分解、破坏,尤其是有止血抑癌、健身抗病作用的维生素C。
      2、植物性食物中保健抗癌作用的物质,不会因烹熟遇热而减少。如有抑癌抗癌作用的叶绿素、黄碱素,有提高肝脏解毒功能的植物激素以及能助消化、促代谢的酶类等物质。
      3、保护人体免疫功能。现已发现,人体血液中的“卫队”白细胞的数量常于吃熟食后出现暂时性增多,处于如临大敌的戒备状态,不利于机体休养生息养精蓄锐。长期、单纯地吃熟食,还会降低其杀菌、抗癌功能,而生食则无此弊端。
      4、生食没有人为投入的食盐、食糖、香精、糖精、增色剂、防腐剂等物质,也没有熟食熏烤、油炸过程中带来的苯并芘等致癌物,因而没有熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
      此外,可供生食的蔬菜、瓜果,其清热解毒、凉血利尿等作用远比烹熟后强,更适合“上火”的人作食疗之用。
      
      可供生食的食物
      
      除四季各种水果可供生食和现榨果汁供生饮外,还有萝卜、番茄、黄瓜、丝瓜、梨瓜、乳瓜、花生、莴笋、芹菜、甘薯、菱角、莲藕、荸荠、嫩栗、青葱、大蒜头、灯笼辣椒、生姜、香菜等可供生食。
      
      生食疗法创奇迹
      
      纯粹生食或日常多搭配一点生食,对症治疗,称之生食疗法。生食疗法在国外已有100多年历史。早先,犹太籍格尔森博士发明一种治癌生食疗法。他以苹果汁、橙汁、橘汁和芹菜汁等新鲜果蔬汁治疗一些癌症患者,收到良效。而使生食疗法“大放光芒”的名人莫过于美国女科学家安妮·威格莫尔。1962年,50岁的她患了高血压及癌症,绝望中她回归原始人生食蔬果之生活方式,日日如是,坚持不懈,20年后,她容光焕发、步履轻盈地登上了在日内瓦举行的世界医学大会讲坛,介绍生食疗法在她身上创造奇迹的经历和体会。后来,她出任美国波士顿“活的食物计划”医学研究所所长,以其独树一帜的生食疗法,使数千名来自各国的高血压、心脏病、糖尿病和癌症病人获得康复。为此,她荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。据报道,目前美国约有10余万名心血管病、糖尿病和癌症患者采用生食疗法,许多人因此而走上好转、治愈之路。
      
      生食也须讲科学
      
      现代人搭配一些植物性食物供生食,以求防治顽疾健身益寿,务必讲究卫生和科学,绝不能像原始人那样茹毛饮血、生吞活剥地胡乱生吃,生食食物应注意以下几点:
      1、选择宜供生食的新鲜蔬菜、瓜果,洗净后再用凉开水冲淋一遍才生吃。
      2、刀子、砧板、榨汁机等使用前也应洗净。
      3、生食时宜从少量、少次开始,逐步增多,让胃肠有个适应过程。必要时可酌情加点米醋、大蒜头或辣椒等佐料。
      4、不宜生食如鱼、虾、蟹、鸡蛋等动物性食物,以免惹病损身。
      5、患有中气虚寒、胃病、肠炎等症者,须慎用或暂停生食。
      总之,现代人不可一味追求饮食的色香味和口感,能生吃的瓜果蔬菜最好常搭配生吃,只要注意卫生,让胃肠适应,生食对祛病健身大有裨益!
      

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